Journal — Recettes

Ces madeleines, c’est comme un gros nuage tout doux, tout moelleux, du réconfort à l’état pur. De la subtilité dans une madeleine, c’est important. J’ai un peu peur en écrivant les savoureux termes « sans gluten / sans lactose » que vous ne partiez en courant… (dans mes rêves les plus fous, j’aimerais ne pas le mentionner, mais je sais à quel point c’est important quand on ne peut pas en manger, de trouver facilement si une recette nous convient).Au risque de redondances bien lourdingues… je préfère ajouter que les recettes « SANS » sont surtout des recettes AVEC tout plein de bonnes choses et...

Si comme moi, le choix cornélien parmi les fruits acidulés est un vrai calvaire, juste impossible… prunes ou rhubarbe (ahhhh mais pourquoi moi, pourquoi j’aime tout…) sachez que vous pouvez utiliser cette base de tarte pour tous vos fruits préférés. Celle-ci est à la farine de riz complet avec une crème d’amandes sans produits laitiers. Je trouve le résultat fabuleux, à la fois parfumé et léger.Je suis une inconditionnelle des tartes avec une crème d’amandes, ça a le goût des jolis souvenirs d’été.Je reçois beaucoup de questions, sur ce merveilleux moule rectangulaire qui fait son petit effet en plus de vous facilite la vie au moment...

Comme promis sur mon Instagram, voici la recette de ce brownie au caramel beurre salé carrément dément. Le brownie, c’est déjà bon à la base mais imaginez-le avec un coeur coulant à la fleur de sel !!! C’est irrésistible pour moi, cela doit être physiologique. Faire un caramel, ça peut être angoissant (je n’exagère jamais). Pas au point de consulter, mais au point de ne pas en faire parce que le risque de nettoyer une casserole de caramel raté est élevé. Mes plaques au gaz chauffent beaucoup trop et pas uniformément. Avec l’expérience, j’ai compris ce qui fonctionne pour faire un caramel à...